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3年生フードデザイン「チーズセミナー」

 3年生のフードデザインにて、5月22日(金)に雪印メグミルク株式会社の食育プログラム「チーズセミナー」を実施しました。

 これまで牛乳については学んだことがある生徒たちでしたが、チーズについては初めてだったそうで、チーズの種類の豊富さや日本と各国のチーズ消費量の違いに驚いていました。また、生乳を加工することでカルシウムやたんぱく質を摂取しやすくなることや、保存性を高められることも学びました。

 講義の後半には、雪印メグミルク株式会社様の商品の豆知識を教えていただいたり、カマンベールの試食を行ったりして、チーズを含めた乳製品の価値を再認識しました。

  

 その実践として、5月25日(月)の調理実習では、モッツァレラチーズを用いてカプレーゼづくりに挑戦しました。盛り付けも意識をしてどの班も素晴らしい仕上がりになり、試食を通じてトマトのうま味とチーズとの相性を実感していました。